• семья
• кулинария
• домоводство
• об этикете
• секреты красоты

• У ОЛЬГИ

• Кулинарные термины


• САЛАТЫ
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА
• МЯСНЫЕ БЛЮДА
• БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ
• БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
• БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА
• торты,
• печенье, пончики
• пироги, пирожки
• ватрушки
• блины
• ДЕСЕРТЫ
• НАПИТКИ
• алкоголь своими руками
• БУТЕРБРОДЫ
• Горячие бутерброды
• Открытые бутерброды
• Канапе
• Бутерброды с пастой
• Гамбургеры
• Бутербродные рулеты
• Гренки
• Бутерброды в микроволновке
• РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СВЧ
• ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ

ГРЕНКИ

Гренки — общераспространённое название различных видов поджаренного на масле хлеба. Хлеб для приготовления может использоваться как свежий, так и чёрствый.

Гренки с овощами

Состав: 160 г хлеба, по 200 г помидоров и огурцов свежих, 120 г редиса, 40 г майонеза.

Приготовление: на круглый кусочек поджаренного хлеба положить полукруглый ломтик помидора и огурца, чтобы они составили полный круг. Середину украсить майонезом и ломтиками редиса.

Гренки с килькой или сельдью

Состав: 200 г хлеба или булки, 60 г масла сливочного, горчица столовая, 120 г редиса, 60 г кильки или сельди.

Приготовление: ломтики белого хлеба или булки, нарезанные в виде звездочек, с обеих сторон поджарить на масле, дать остыть. Затем намазать маслом, растертым добела с горчицей, положить веночком ломтики редиса, середину украсить килькой или кусочками сельди, свернутыми колечком.

Гренки по-роттердамски

Состав: 4 ломтика пшеничного хлеба, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. готовой горчицы, 100 г ветчины, 4 ломтика твердого сыра, 2 помидора, 4 пера зеленого лука, по 4 веточки петрушки и укропа, красный перец по вкусу.

Приготовление: хлеб в течение 1-2 минут подсушить в ростере при температуре 180°С. Ломтики хлеба намазать маслом с горчицей, на каждый положить по кусочку ветчины, сыра и половинке помидора. Поместить в ростер на 2-3 минуты при температуре 180°С. Готовые гренки сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Гренки с ветчиной и яйцом

Состав: 200 г хлеба ржаного, 2 ст. ложки сливочного масла, 50 г ветчины, 1 яйцо, соль по вкусу.

Приготовление: нарезать хлеб полосками шириной 1 см, длиной 5-6 см. Намазать их с обеих сторон сливочным маслом, посолить, обмакнуть в смесь из мелко нарезанной или протертой ветчины и нарубленных крутых яиц, подсушить в духовке.

Гренки с луком

Состав: 200 г ражаного хлеба, 2 ст.л. сливочного масла или топленого сала, 1 средняя луковица, соль по вкусу.

Приготовление: ржаной хлеб нарезать ломтиками, поджарить с обеих сторон на масле или сале, положить на них нарезанный кольцами и поджаренный репчатый лук и посыпать солью.
Подавать к пиву.

Гренки с яичницей-глазуньей

Состав: 200 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока, 6 яиц, 2 ст. ложки сливочного масла, молотый красный перец, соль по вкусу.

Приготовление: нарезать пшеничный хлеб ломтиками, быстро смочить их в молоке или воде, а затем в яйце и поджарить.

Выложить гренки на блюдо и на каждый поместить яичницу-глазунью (1 яйцо на порцию). Сверху полить разогретым маслом, слегка посыпать молотым красным сладким перцем.

Гренки с сыром (к бульону)

Состав: 200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление: нарезать пшеничный хлеб без корки (батоны, булки и др.) ломтиками толщиной 1 см. Ломтики разрезать на кусочки различной формы. Поджарить их на масле до золотистой окраски.

При подаче разложить гренки по тарелкам, посыпать тертым сыром, нарезанной зеленью петрушки и залить горячим бульоном.

Гренки с ветчиной

Состав: 12 ломтиков хлеба, 200 г ветчины, 40 г твердого сыра, 3-4 ложки сметаны.

Приготовление: батон очистить от корки, нарезать ломтиками толщиной 1 см, быстро подрумянить в ростере. Ветчину мелко порубить, смешать с натертым сыром (20 г) и сметаной. Полученной массой намазать гренки, посыпать сверху оставшимся сыром. Запекать в ростере в течение 2-3 минут при температуре 200°С.

Гренки с паштетом

Состав: 200 г хлеба пшеничного, 200 г паштета печеночного, 1 ст. ложка тертого сыра, 3 ст. ложки сливочного масла.

Приготовление: ломтики поджаренного хлеба намазать паштетом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до золотисто-коричневого цвета.

Гренки с сыром

Состав: сыр голландский 100г, маргарин сливочный 50г, хлеб.

Приготовление: батоны пшеничного хлеба очищают от корок, нарезают тонкими ломтиками, кладут на кондитерский лист, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным жиром и поджаривают в жарочном шкафу.

Гренки с шампиньонами<

Состав: 1 белый батон, 2 столовых ложки масла для смазывания, 200 г шампиньонов, 1 столовая ложка муки, 200 г сыра, 2 желтка, соль, перец, зелень петрушки.

Приготовление: грибы очистить, вымыть, обсушить, нарезать ломтиками, добавить 1 столовую ложку масла и потушить. Добавить соль и перец, посыпать мукой, перемешать, снять с огня, добавить желтки.

На смазанные маслом ломтики хлеба положить грибы, сверху положить тонкий ломтик сыра. Запекать в духовке, пока сыр не растопится. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Гренки с копченой грудинкой

Состав: 4 ломтика батона, 8 тонких ломтиков грудинки, 4 ломтика острого сыра, 1 столовая ложка маргарина, 4 яйца, соль, перец, 1 столовая ложка молотого перца, 4 помидора, зеленый салат.

Приготовление: ломтики грудинки обжарить на сковороде. Вынуть. Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон на жире от грудинки. На каждый ломтик хлеба положить ломтик сыра и накрыть крышкой, чтобы сыр растопился.

На отдельной сковороде пожарить яичницу-глазунью из 4 яиц. Каждое яйцо уложить на гренки, посыпать перцем, сверху положить жареную грудинку. На блюдо уложить листики салата, на них положить гренки. Украсить четвертушками помидоров.