• семья
• кулинария
• домоводство
• об этикете
• секреты красоты

• У ОЛЬГИ

• Кулинарные термины


• САЛАТЫ
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА
• МЯСНЫЕ БЛЮДА
• БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
• БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА
• торты,
• печенье, пончики
• пироги, пирожки
• ватрушки
• блины
• ДЕСЕРТЫ
• НАПИТКИ
• алкоголь своими руками
• БУТЕРБРОДЫ
• Горячие бутерброды
• Открытые бутерброды
• Канапе
• Бутерброды с пастой
• Гамбургеры
• Бутербродные рулеты
• Гренки
• Бутерброды в микроволновке
• РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СВЧ
• ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ

Главная * Кулинария * В гостях у Ольги

Булочки с маком

Приготовить булочки или рулет с маком из опарного дрожжевого теста хотя бы раз в жизни мечтает любая хозяйка. На самом деле, поставить опарное дрожжевое тесто совсем не так сложно, как может показаться, нужно только захотеть.

Состав: молоко или кефир - 0,5 л,
яйца - 5 шт,
маргарин - 150 г,
дрожжи- 100г свежих или 2 ст л.сухих,
мука - 1-1,5кг,
сахар - 1 стакан,
мак - 300г
щепотка соли, ванилин.

Приготовление: опару готовим в два приема. Подогреваем до теплого состояния примерно 80% нормы молока, добавляем размешанные в небольшом количестве теплой воды дрожжи, несколько ложек сахара и 1-1,5 стакана муки. Все тщательно размешиваем и ставим в теплое место для брожения на 1-1,5 часа.

Во время брожения опара будет увеличиваться в объеме, затем опадет - это признак готовности опары. В готовую опару добавить оставшееся теплое молоко или кефир, сахар, соль, растопленный маргарин, яйца, несколько ложек растительного масла. ванилин и тщательно размешать. Затем вымешивать тесто, постепенно добавляя муку, до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды.

Готовое тесто нужно слегка присыпать сверху мукой, накрыть салфеткой и поставить посуду с тестом в теплое место для брожения на 2-3 часа. В процессе брожения (примерно через час) сделайте обминку теста. Перед разделкой теста сделайте еще одну обминку.

После того, как тесто выбродит, можно приступать к приготовлению булочек или рулетов. Для приготовления начинки из мака проварите мак в небольшом количестве воды в течение 30-40 минут. Затем добавьте сахар (3-4 ст.л.) и варите до выпаривания жидкости.

Из опарного дрожжевого теста вы можете готовить пирожки, булочки, кулебяки и куличи. До начала приготовления теста ознакомьтесь с полезными советами о тесте.

ЭТО ТОЖЕ ВКУСНО:

• Закуска "Наполеон"
• "Ежики" из мяса (тефтели)
• Булочки с корицей