

Главная Полезные советы Домашний лечебник семья кулинария домоводство об этикете секреты красоты Контакты Сайты друзей Карта сайта У ОЛЬГИ Кулинарные термины САЛАТЫ ПЕРВЫЕ БЛЮДА МЯСНЫЕ БЛЮДА БЛЮДА ИЗ РЫБЫ БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА торты, печенье, пончики пироги, пирожки ватрушки блины ДЕСЕРТЫ НАПИТКИ алкоголь своими руками БУТЕРБРОДЫ Горячие бутерброды Открытые бутерброды Канапе Бутерброды с пастой Гамбургеры Бутербродные рулеты Гренки Бутерброды в микроволновке РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СВЧ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ	Главная * Кулинария * В гостях у Ольги Начинки для пирогов, пирожков, блинов Как же часто мы, задумав испечь пирог, пирожки или блины, ломаем голову не над тем, как приготовить дрожжевое тесто, а над тем, какую же приготовить начинку. Вариантов начинок, на самом деле, много, но не всегда удается приготовить ту, которую хочется из-за отсутствия необходимых продуктов Что нужно иметь под рукой хозяйке, чтобы в любой момент можно было приготовить вкусные блины, пироги и пирожки, какую начинку проще и быстрее приготовить? Ведь начинки для пирогов, пирожков и блинов имеют столько вариантов, что можно растеряться при выборе! Лучший вариант для ленивых хозяек - это изучить приготовление тушенки и тогда банки с необходимой начинкой всегда будут под рукой. Ну а любительницам разнообразных начинок для пирогов мы предлагаем несколько интересных рецептов. Начинка из куриного мяса и грибов Для приготовления начинки потребуется: 400 гр. белого мяса курицы, 300 гр. солёных грибов (грузди, валуи или другие грибы), 1 большая головка репчатого лука, 1 ст. ложка жира, 1 ч. ложка пшеничной муки, 1/3 стакана жирных сливок, 2 ст. ложки растительного масла, соль и молотый чёрный перец по вкусу. Остывшее вареное белое мясо курицы нарежьте тонкой соломкой. Пшеничную муку слегка поджарьте с жиром на раскалённой сковороде, разведите сливками, добавьте соль по вкусу, перемешайте и прокипятите соус в течение 5 минут. Измельчённое мясо курицы смешайте с приготовленным соусом, остудите. Солёные грибы замочите в холодной воде на 1-2 часа, затем промойте, хорошо отожмите и нарежьте некрупными тонкими ломтиками. Репчатый лук очистите от шелухи, обмойте и мелко нашинкуйте, затем вместе с нарезанными грибами слегка обжарьте на растительном масле. Подготовленное мясо курицы смешайте с пассированными грибами и репчатым луком, посолите и поперчите по вкусу, всё хорошо перемешайте. Готовую начинку остудите. Начинка из говядины Для приготовления начинки потребуется: 300 гр. вареного говяжьего мяса (мякоть), 1 средняя морковь, 1 средняя головка репчатого лука, 2 яйца, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 1/2 ст. ложки сливочного масла, соль и молотый чёрный перец по вкусу. Остывшее вареное мясо говядины пропустите через мясорубку. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте, мелко нашинкуйте и слегка поджарьте на растительном масле, затем в сковороду выложите мясной фарш и вместе с луком ещё раз всё обжарьте. Мясной фарш с репчатым луком посолите и поперчите по вкусу, посыпьте пшеничной мукой и всё хорошо вымешайте. Мясной фарш остудите. Морковь отварите до полуготовности в подсоленной воде, остудите, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Сваренные вкрутую яйца мелко порубите. Мясной фарш аккуратно смешайте с измельчённой вареной морковью и мелкорублеными вареными яйцами, подсолите по вкусу, добавьте растопленное сливочное масло и всё хорошо перемешайте. Готовую начинку из говядины остудите. Начинка из рыбы Для приготовления начинки потребуется: Для приготовления начинки потребуется: 300 гр. отварного филе рыбы (судак, сом, карп или другая рыба),1/2 стакана гречневой крупы, 1 большая головка репчатого лука, 3 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка лимонного сока, соль по вкусу, свежая зелень петрушки. Филе рыбы промойте, очистите от кожи и мелких костей, залейте холодной водой, посолите по вкусу и добавьте лимонный сок, поставьте варить до готовности. Вареную рыбу остудите и нарежьте маленькими кусочками. Репчатый лук очистите от шелухи, обмойте и мелко измельчите, затем вместе с вареной рыбой немного поджарьте на растительном масле. Сварите на воде рассыпчатую гречневую кашу, добавьте 1 ч. ложку сливочного масла и перемешайте. Гречневую кашу остудите. Обжаренную рыбу с репчатым луком смешайте с гречневой кашей, прибавьте растопленное сливочное масло, измельчённые сваренные вкрутую яйца, мелко нарезанную свежую зелень петрушки, посолите по вкусу и всё перемешайте. Готовую начинку остудите. Приятного аппетита! ЭТО ТОЖЕ ВКУСНО: Закуска "Наполеон" "Ежики" из мяса (тефтели) Бутерброды канапе	У ОЛЬГИ диеты красоты клеим обои "Нельзя" в любви салат "Невеста" уход за новорожденным Особенности подростковой наркомании
©Дом советов 2009 При перепечатке текста активная ссылка на сайт обязательна

Главная
Полезные советы
Домашний лечебник

Контакты
Сайты друзей
Карта сайта

У ОЛЬГИ

Кулинарные термины

алкоголь своими руками

БУТЕРБРОДЫ

Главная * Кулинария * В гостях у Ольги

Начинки для пирогов, пирожков, блинов

Как же часто мы, задумав испечь пирог, пирожки или блины, ломаем голову не над тем, как приготовить дрожжевое тесто, а над тем, какую же приготовить начинку. Вариантов начинок, на самом деле, много, но не всегда удается приготовить ту, которую хочется из-за отсутствия необходимых продуктов

Что нужно иметь под рукой хозяйке, чтобы в любой момент можно было приготовить вкусные блины, пироги и пирожки, какую начинку проще и быстрее приготовить? Ведь начинки для пирогов, пирожков и блинов имеют столько вариантов, что можно растеряться при выборе!

Лучший вариант для ленивых хозяек - это изучить приготовление тушенки и тогда банки с необходимой начинкой всегда будут под рукой. Ну а любительницам разнообразных начинок для пирогов мы предлагаем несколько интересных рецептов.

Начинка из куриного мяса и грибов

Для приготовления начинки потребуется: 400 гр. белого мяса курицы, 300 гр. солёных грибов (грузди, валуи или другие грибы), 1 большая головка репчатого лука, 1 ст. ложка жира, 1 ч. ложка пшеничной муки, 1/3 стакана жирных сливок, 2 ст. ложки растительного масла, соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Остывшее вареное белое мясо курицы нарежьте тонкой соломкой. Пшеничную муку слегка поджарьте с жиром на раскалённой сковороде, разведите сливками, добавьте соль по вкусу, перемешайте и прокипятите соус в течение 5 минут. Измельчённое мясо курицы смешайте с приготовленным соусом, остудите.

Солёные грибы замочите в холодной воде на 1-2 часа, затем промойте, хорошо отожмите и нарежьте некрупными тонкими ломтиками. Репчатый лук очистите от шелухи, обмойте и мелко нашинкуйте, затем вместе с нарезанными грибами слегка обжарьте на растительном масле.

Подготовленное мясо курицы смешайте с пассированными грибами и репчатым луком, посолите и поперчите по вкусу, всё хорошо перемешайте. Готовую начинку остудите.

Начинка из говядины

Для приготовления начинки потребуется: 300 гр. вареного говяжьего мяса (мякоть), 1 средняя морковь, 1 средняя головка репчатого лука, 2 яйца, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 1/2 ст. ложки сливочного масла, соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Остывшее вареное мясо говядины пропустите через мясорубку. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте, мелко нашинкуйте и слегка поджарьте на растительном масле, затем в сковороду выложите мясной фарш и вместе с луком ещё раз всё обжарьте. Мясной фарш с репчатым луком посолите и поперчите по вкусу, посыпьте пшеничной мукой и всё хорошо вымешайте. Мясной фарш остудите.

Морковь отварите до полуготовности в подсоленной воде, остудите, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Сваренные вкрутую яйца мелко порубите.

Мясной фарш аккуратно смешайте с измельчённой вареной морковью и мелкорублеными вареными яйцами, подсолите по вкусу, добавьте растопленное сливочное масло и всё хорошо перемешайте. Готовую начинку из говядины остудите.

Начинка из рыбы

Для приготовления начинки потребуется: Для приготовления начинки потребуется: 300 гр. отварного филе рыбы (судак, сом, карп или другая рыба),1/2 стакана гречневой крупы, 1 большая головка репчатого лука, 3 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка лимонного сока, соль по вкусу, свежая зелень петрушки.

Филе рыбы промойте, очистите от кожи и мелких костей, залейте холодной водой, посолите по вкусу и добавьте лимонный сок, поставьте варить до готовности. Вареную рыбу остудите и нарежьте маленькими кусочками. Репчатый лук очистите от шелухи, обмойте и мелко измельчите, затем вместе с вареной рыбой немного поджарьте на растительном масле.

Сварите на воде рассыпчатую гречневую кашу, добавьте 1 ч. ложку сливочного масла и перемешайте. Гречневую кашу остудите. Обжаренную рыбу с репчатым луком смешайте с гречневой кашей, прибавьте растопленное сливочное масло, измельчённые сваренные вкрутую яйца, мелко нарезанную свежую зелень петрушки, посолите по вкусу и всё перемешайте. Готовую начинку остудите.

Приятного аппетита!

ЭТО ТОЖЕ ВКУСНО: