

Главная Полезные советы Домашний лечебник семья кулинария домоводство об этикете секреты красоты Контакты Сайты друзей Карта сайта Подбор напитков Что и как едят Сервировка стола Подача блюд Овощной этикет	загрузка... Подбор напитков к блюдам Попробуем освоить эту науку. Нужно только следовать установленным правилам. Кушанья и напитки сервируют так, чтобы это было полезно для пищеварения. Сперва подают легкие кушанья, затем более тяжелые, сытные. Последовательность подачи напитков та же: сначала легкие вина, затем более крепкие вина и другие спиртные напитки. В начале обеда или ужина к разнообразным закускам подают напитки, возбуждающие аппетит(аперетив).Обычно это водка или горькие настойки,в количестве не более 1-2 рюмок. Коньяк можно подавать к холодным рыбным закускам - шпротам,сардинам,кальмарам и др. К острым салатам или мясным закускам хороша рюмка крепкого(но не десертного) красного или белого вермута. К мидиям или креветкам наиболее подходят легкие белые вина мягкого вкуса и тонкого аромата без резкой кислотности или полусухое шампанское. К первым блюдам рекомендуются крепкие виноградные вина - мадера,портвейн,херес; К супам-пюре и бульонам - херес и мадера;к солянке мясной или рыбной -коньяк. К горячим рыбным блюдам советуют подавать белые сухие виноградные вина,рислинги. Ко вторым мясным блюдам рекомендуются красные сухие вина,подогретые до температуры 20°С. К домашней птице подают терпкие красные столовые вина. Овощные блюда запивают полусладким вином. К сырам рекомендуются либо сухие белые виноградные вина,либо шампанское. К сладким блюдам предлагаются десертные мускаты и токаи. К фруктам и мороженому рекомендуются сладкие сорта шампанского. Обед или ужин завершается черным кофе,к нему - рюмка коньяка или ликера. К коньяку подают нарезанный тонкими ломтиками лимон с сахарной пудрой и холодную воду со льдом. В приятной компании на веселой вечеринке необходимо следить за тем,чтобы не перейти известного предела.Каждый разумный человек должен знать,сколько ему можно выпить без того,чтобы действие алкоголя нежелательным образом сказалось на его состоянии.	У ОЛЬГИ диеты красоты клеим обои "Нельзя" в любви салат "Невеста" уход за новорожденным Особенности подростковой наркомании
©Дом советов2009 При перепечатке текста активная ссылка на сайт обязательна

Главная
Полезные советы
Домашний лечебник

Контакты
Сайты друзей
Карта сайта

загрузка...

Подбор напитков к блюдам

Попробуем освоить эту науку. Нужно только следовать установленным правилам. Кушанья и напитки сервируют так, чтобы это было полезно для пищеварения. Сперва подают легкие кушанья, затем более тяжелые, сытные. Последовательность подачи напитков та же: сначала легкие вина, затем более крепкие вина и другие спиртные напитки.

В начале обеда или ужина к разнообразным закускам подают напитки, возбуждающие аппетит(аперетив).Обычно это водка или горькие настойки,в количестве не более 1-2 рюмок.

Коньяк можно подавать к холодным рыбным закускам - шпротам,сардинам,кальмарам и др.

К острым салатам или мясным закускам хороша рюмка крепкого(но не десертного) красного или белого вермута.

К мидиям или креветкам наиболее подходят легкие белые вина мягкого вкуса и тонкого аромата без резкой кислотности или полусухое шампанское.

К первым блюдам рекомендуются крепкие виноградные вина - мадера,портвейн,херес;

К супам-пюре и бульонам - херес и мадера;к солянке мясной или рыбной -коньяк.

К горячим рыбным блюдам советуют подавать белые сухие виноградные вина,рислинги.

Ко вторым мясным блюдам рекомендуются красные сухие вина,подогретые до температуры 20°С.

К домашней птице подают терпкие красные столовые вина.

Овощные блюда запивают полусладким вином.

К сырам рекомендуются либо сухие белые виноградные вина,либо шампанское.

К сладким блюдам предлагаются десертные мускаты и токаи.

К фруктам и мороженому рекомендуются сладкие сорта шампанского.

Обед или ужин завершается черным кофе,к нему - рюмка коньяка или ликера.

К коньяку подают нарезанный тонкими ломтиками лимон с сахарной пудрой и холодную воду со льдом.

В приятной компании на веселой вечеринке необходимо следить за тем,чтобы не перейти известного предела.Каждый разумный человек должен знать,сколько ему можно выпить без того,чтобы действие алкоголя нежелательным образом сказалось на его состоянии.